第139章 将烹饪的技巧植入身体 (第2/2页)

大大的砂锅满满一大碗，浓稠的金黄沙茶汤头和红彤彤的膏蟹，被浓浓的麻辣沙茶味包裹，看起来就够大气。
　　
　　传菜员端着托盘从姚石三人身边经过时，那股浓香的味道带着热气扑面而来，只闻着就不由让人食指大动！
　　
　　硬菜完成了，再穿插两道爆炒和凉拌，这桌菜就可以先缓缓，匀出时间应对下一份点餐单了。
　　
　　爆炒的菜肴最考验厨师的就是火候掌控技巧。
　　
　　不过在付宇高级的火候掌控个人技能下，则成为了小菜一碟。
　　
　　付宇连轴掌勺了一个多小时。
　　
　　姚石三人不知不觉在旁边站足了一个多小时。
　　
　　姚石盯着付宇的操作手法，面露赞赏！
　　
　　董俊田一边盯着墙上的挂表，一边掐算着付宇上菜的速度，面露满意！
　　
　　杨志方则是盯着出盘的菜肴，咂了砸嘴。
　　
　　没想到这炒菜的活，换个长得帅点的年轻小伙来做，竟然还挺赏心悦目。
　　
　　他一个成天坐办公室的大老板，都多久没这么直挺挺的站着一个来小时了？
　　
　　之前看得津津有味，倒也没觉得，现在反应过来，这双腿都站的有点麻了。
　　
　　而且最关键一点......馋啊！
　　
　　刚才这几道菜，真是哪道看着都色香味俱全！
　　
　　姚石满意的看着付宇。
　　
　　说实话，刚才这几道菜，除了后面的爆炒和凉拌，像之前的膏蟹沙茶锅，其实做起来很有难度。
　　
　　无论是调料的配比，还是火候的掌握，又或者是食材的切制和摆放都很考验厨师的功底。
　　
　　特别是这道菜对于配菜的比重有很严格的要求。
　　
　　而螃蟹的大小，则全靠厨师自己用手感估量，如果没有充足的经验，是很难进行准确判断的。
　　
　　但是付宇在拿到螃蟹时，那个明显的掂量动作，还有切制配菜时，那个称量的手势，都能看出来，他有这个意识。
　　
　　至于比例的掌握是否准确，因为距离有些远，倒是无法进行判断。
　　
　　但是总体来说，付宇的操作已经相当不错了！
　　
　　姚石转身靠近董俊田，附耳问道：“老板，怎么样，你可以放心了吧？”
　　
　　董俊田哪里还有半点之前的担忧，付宇这一番烹饪的手法简直堪称老练。
　　
　　董俊田彻底放下心，笑着点点头，转头问杨志方：“老杨，怎么样？这位付厨的厨艺不比我家老赵差吧？”
　　
　　杨志方对付宇很满意，他虽然不懂烹饪，但只看着付宇烹饪时的流畅动作，以及娴熟的程度，也能知道，这位付厨别看年纪轻，但是厨艺应该非常不错。
　　
　　尤其是刚才当得知那位年长的厨师就是跟赵猛平级的谷云武时，更是觉得这位年轻的付厨非常可靠！
　　
　　“不错，不错！就请这位付厨过去我那儿帮着张罗家宴吧！真不愧是赵厨的徒弟，这亲传弟子就是不一样啊！老董！我发现你这后厨可真是卧虎藏龙！既有姚石坐镇，又有赵厨师徒在这儿守着，你这店早晚不得稳坐咱们省第一老字号的宝座啊！”
　　
　　杨志方这话说的有点夸张，不过倒也不是没有半点真意。
　　
　　就看着今天这位年轻付厨的厨艺，就知道这人很了不起。
　　
　　而身为这样优秀人才的师傅，那位赵厨想必更厉害。
　　
　　尤其是还有姚石这样顶尖的厨师帮着管理后厨。
　　
　　想到这里，杨志方不由羡慕的看了眼董俊田。
　　
　　这人啊，要是有贵人相助，想不发财都难！