第84章 一飞冲天 (第1/2页)

张振看了眼蒸桶里面，问付宇：“需要蒸多长时间？”
　　
　　付宇正忙着发面，随口答道：“20分钟左右吧，看着米粉呈玉色时，就可以了。”
　　
　　张振：“......”
　　
　　用不用说的这么专业？
　　
　　呈玉色？
　　
　　玉色是什么色啊？
　　
　　张振默默的掏出手机，开始计时20分钟。
　　
　　八馅寿桃需要和面醒发。
　　
　　付宇刚看到时，还挺为难。
　　
　　毕竟这面醒发还是挺费时间的，多则一个半小时，最快也要四十分钟。
　　
　　不过等看到特色家宴菜谱里的制作方法后，付宇悬着的一颗心又安稳的落了地。
　　
　　这上面很善解人意的提供了快速醒发面团的方法。
　　
　　正常和面发酵，需要加入酵母粉，不过这样则需要花费很长的时间才能发好面。
　　
　　但是按照特色家宴菜谱上面说的，加入白糖和泡打粉，则只需要10分钟就可以搞定了。
　　
　　付宇心下暗叹，好神奇。
　　
　　手上照着制作方法开始进行操作。
　　
　　白糖和酵母粉放到一起拌匀，倒入温水。
　　
　　搅拌至白糖和酵母粉都与水融化开。
　　
　　再将面粉单独倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。
　　
　　中间挖开一个洞，将混入酵母粉和白糖的水倒入里面。
　　
　　慢慢开始和面。
　　
　　水要慢慢的加。
　　
　　趁着和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款寿桃。
　　
　　关键词：豆馅。
　　
　　第一页出现的第一款寿桃就对应上了。
　　
　　吉祥寿桃。
　　
　　相比于前两种，这种寿桃的做法，看似简单，实则还需要另外熬制豆馅。
　　
　　付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢记于心，这才专注于手上的和面操作。
　　
　　等面和好之后，加上盖子，放到发面箱里发酵。
　　
　　付宇定时十分钟。
　　
　　随后开始做吉祥寿桃。
　　
　　吉祥寿桃的特点是个大，馅料饱满，造型逼真，看上去憨态可掬，格外喜庆。
　　
　　所以用料也很实惠。
　　
　　光面粉就足足要一斤。
　　
　　付宇照着制作方法和面。
　　
　　10克酵母粉。
　　
　　拿着袋子抖了抖，不够，再撒点。
　　
　　5克泡打粉，刚刚好。
　　
　　白糖适量。
　　
　　如果是在以前，付宇看到适量两个字，就脑仁疼。
　　
　　这个适量是放几克好呢？
　　
　　多了太甜，坏口感。
　　
　　少了不甜，也不好吃啊！
　　
　　每到这个时候，付宇都不禁暗暗庆幸。
　　
　　还好有绝对手感加持。
　　
　　哪怕就是闭着眼睛加料，都不用担心配比问题。
　　
　　面团揉好后，同样放到发面机里，这次定时十八分钟。
　　
　　“付宇，你过来看看，好像蒸的差不多了。”
　　
　　张振掐着时间到了20分钟，没敢马上停火，叫着付宇过来瞧瞧效果。
　　
　　付宇掀开盖子看了一眼，时间刚刚好。
　　
　　于是关火，带着手套将盛器端出来。
　　
　　熟粉刚出锅，实在太烫了。
　　
　　付宇将盛器放在旁边晾着。
　　
　　开始做红豆馅。
　　
　　付宇对于红豆馅的了解，仅限于他妈做的豆包，以及超市里卖的豆沙面包，再就是冬天市面上常见的粘豆包。
　　
　　在他的印象里，豆馅一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。
　　
　　通常用不着去嚼，在口中很快会融化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。
　　
　　但是孙铭泽却说他吃过的寿桃，里面的豆馅是有豆皮和豆粒的，非常好吃。
　　
　　

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