第四百五十八章 龙虾三吃 (第2/2页)

待汤液沸腾时…
　　
　　他用生粉勾上适量的薄芡，缓缓倒入沸腾的锅中，同时加入适量的鸡蛋白。
　　
　　鸡蛋白如丝般滑落，与汤液完美融合。
　　
　　待再次煮沸，他往里滴入几滴花生油，给它起到一个增香的作用。
　　
　　这个时候，汤汁变得清澈而有光泽，香气四溢。
　　
　　他边盛出边再次交代道：“小葛，等会龙虾好了，你把这个焯水后的西兰花作为一个围边摆上，然后把我备好的玻璃芡均匀的淋上。”
　　
　　正说着…
　　
　　蒸屉柜与蒸烤箱的提示音几乎同时响起，这悦耳的铃声预示着龙虾的蒸制和海鲜大拼盘的烤制，已经完成。
　　
　　钱国祥和葛厨二人，分别带着棉质手套，将其拿了出来，放在灶台上。
　　
　　下一秒…
　　
　　葛厨按照黄骏的要求，将焯水后的西兰花整齐地摆放在盘子的边缘，形成一道翠绿的围边，接着，他轻捻起玻璃芡汁，手腕轻转，细腻而均匀地覆盖在龙虾与金黄的南瓜之上，芡汁在柔和灯光的映照下，闪烁着令人垂涎欲滴的晶莹光泽。
　　
　　与此同时。
　　
　　钱国祥则专注于海鲜大拼盘的最后点缀，往里撒入点点翠绿的葱花与白芝麻。
　　
　　“钱助厨，小心热油。”
　　
　　黄骏叮嘱一声，手持刚滚热的油锅，轻轻一扬，热油在空中划出一道绚烂的金色轨迹，随后精准而均匀地洒落在拼盘之上，伴随着“嗞啦”一声清脆悦耳声，瞬间，食材最深处的香气被彻底激发，弥漫在整个厨房之中…
　　
　　至此。
　　
　　海鲜大拼盘和金玉满堂红两道菜肴就做好了！
　　
　　“呀，好香啊…闻着都感觉有些饿了啊…”刘世伟被这诱人的香味牵引，不由自主地踏入了厨房的门槛。
　　
　　黄骏笑着提议道：“刘总，已经做好了两道菜了，要不你端出去，跟大家一起先吃吧！”
　　
　　“哎呀，这可不行，不行！”刘世伟连忙摆手，眼神中虽满含渴望，却坚定地拒绝道：“主人尚未就位，我们作为宾客怎可先吃啊？这规矩可不能乱，我还是再耐心等等，美味不怕晚嘛。”
　　
　　“那行！就听您的，咱们再等片刻，让这顿饭更加圆满。”
　　
　　黄骏微微一笑，没有再多加劝说，转而专注于手头的烹饪，开始准备下一道佳肴——葱姜炒龙虾脚。
　　
　　他往油缓缓倾入预热好的锅中。
　　
　　趁着油温逐渐攀升之际，他将龙虾脚均匀裹上一层薄薄的生粉，以便入油锅后能将锁住其水分和鲜味。
　　
　　待油温达到150度时…
　　
　　他将事先备好的姜片和龙虾脚一并投入热油中，瞬间，油花四溅，龙虾脚在高温的拥抱下，迅速收干表皮水分，变得金黄酥脆。
　　
　　仅需约莫十秒的短暂炸制，便将其捞出，沥油备用。
　　
　　他留下适量的底油于锅中，待油温回升，便将准备的香料与配料放入锅中，慢火煸炒，直至香气四溢时，再将事先炸好的龙虾脚回锅，与香料一同翻炒，使两者风味充分融合。
　　
　　他沿着锅边轻轻淋入适量料酒，激发食材的香味。
　　
　　又往里倒入清汤，让龙虾脚在汤汁的浸润下慢慢焖煮，吸收汤汁的精华。
　　
　　调味时，他格外注意。
　　
　　毕竟深海虾蟹自带咸鲜，因此盐不宜多加，仅适量添加一点盐与糖，以平衡口感，避免太咸。
　　
　　他又往锅内加入花椒粉，增加其层次感和风味。
　　
　　接着，他勾上薄芡，芡汁在锅中缓缓流动，随着他的翻炒，均匀地裹住每一块食材。
　　
　　他淋入几滴名油。
　　
　　瞬间。
　　
　　空气中弥漫开来的不仅是食物的香气，还有一丝丝难以言喻的诱人气息，标志着这道葱姜炒的制作已臻完美。
　　
　　“咕噜~”
　　
　　站在一旁的刘世伟，被那阵阵扑鼻而来的浓郁香气紧紧缠绕，不禁喉咙微动，咽下了一抹难以抑制的口水。
　　
　　他讪讪一笑道：“哈哈，我还是识趣点，先去外面等吧。这香味太过诱人，我怕我再待下去，就真的要把持不住了…”
　　
　　话音未落。
　　
　　他已转身朝门外走去，似乎连空气中弥漫的香气都成了他此刻急于逃离的“诱惑”。
　　
　　而葛厨与钱国祥，尽管内心也同样被这诱人的香味撩拨得蠢蠢欲动，但他们深知自己的职责所在，只能强忍着那份渴望，继续在厨房中坚守岗位…
　　
　　黄骏见状，笑了笑，将锅中的葱姜炒龙虾脚盛出，摆放在精致的盘碟中，随后，目光转向了一旁的砂锅，见砂锅中的粥已煮开，散发着淡淡的米香。
　　
　　他便往里加入龙虾脑，一起熬煮。
　　
　　为了进一步提升粥品的口感，他又撒入几缕姜丝，去腥增香。
　　
　　待粥再次沸腾，他依次加入了适量的盐和胡椒粉，滴入少许花生油。
　　
　　这一步看似简单，却能让粥的口感更加香滑细腻…