第三百九十五章 多一分则过，少一分则不足。 (第2/2页)

江水寒给炸狮子头的全程来了个特写镜头。
　　
　　随着狮子头在油中缓缓下沉，发出“滋滋滋“的声音，表面颜色也逐渐变得金黄。
　　
　　他用铲子轻轻推开，好让每一颗狮子头都能均匀受热，炸至颜色金黄。
　　
　　大约两三分钟后…
　　
　　他将它们全部捞出，放一旁控了一下油。
　　
　　这个步骤是为了去除多余的油脂，让狮子头的口感更加清爽，不会过于油腻。
　　
　　“刚炸好的狮子头控下油后，要立马放入开锅的汤里。”黄骏提醒道：“因为狮子头没有炸熟，如果在外面时间过长，很容易开裂，所以要提前把汤备好。”
　　
　　说着，他往汤锅里加入少量的盐和冰糖，用这些基础调味料来调整汤底的味道，使之更加鲜美。
　　
　　他盖上锅盖，转小火炖50分钟，好让狮子头在汤中慢慢焖煮，充分吸收汤汁的精华。
　　
　　这段时间，黄骏也没闲着，继续做另外两道菜。
　　
　　也一边做一边详细地介绍着每道菜的烹饪技巧和注意事项，将他的专业知识和烹饪经验无私地分享出来。
　　
　　江水寒继续在旁全程拍摄，她的镜头紧随着黄骏的每一个动作，记录下烹饪的每一个细节。
　　
　　只是随着菜肴的香味越来越浓…
　　
　　她和吕鹏飞都感到越来越难以抗拒这些美味的诱惑。
　　
　　拍摄过程中，二人更是频频吸鼻子，吞咽口水，肚子也都开始不争气地发出咕咕的叫声。
　　
　　好难熬啊…
　　
　　人生第一次觉得，拍摄美食节目是一种甜蜜的折磨，看着一道道色香味俱全的菜肴在自己面前诞生，却不能立刻大快朵颐，着实是一种考验。
　　
　　黄骏察觉到了二人的馋样和窘样，心中暗自觉得好笑，同时也感到欣慰。
　　
　　他们想吃的欲望越强烈，越证明他这次烹饪的成功。
　　
　　本来是可以把先做好的菜，给点他们尝一尝的，但又怕影响了拍摄进度，他就作罢了。
　　
　　他宽慰他们道：“快了，快了，等这些菜都做完，就可以一起品尝了。”
　　
　　“哎，也只能这样了……”二人明白自个目前的工作职责所在，所以只能暂时按捺住肚子里的馋虫。
　　
　　随着时间的推移…
　　
　　红烧狮子头在汤中慢慢炖煮，肉质逐渐变得酥烂，汤汁的味道也越发醇厚，香气四溢。
　　
　　黄骏不时地检查汤的火候和狮子头的炖煮状态，好让每一步都恰到好处。
　　
　　毕竟，炖煮的火候和时间是成就一道完美菜肴的关键，多一分则过，少一分则不足。
　　
　　到时间后…
　　
　　黄骏调整火候，开大火收汁，将红烧狮子头的汤汁浓缩至精华，让味道更加浓郁。
　　
　　他不时用勺子搅动，让汤汁均匀地裹在狮子头上，使其色泽更加诱人，呈现出红烧菜特有的光泽。
　　
　　他提醒一句：“如果觉得颜色不够，可以后期加老抽，但前期不要加太多。”
　　
　　等收好汁后…
　　
　　黄骏将红烧狮子头一一捞出，放置在不锈钢大餐盘中，每一颗狮子头都金黄发亮，散发出了浓郁的肉馅香气，非常诱人。
　　
　　“哇，黄厨，好香啊……”江水寒不禁吸了吸鼻子，被这扑鼻的香气深深吸引。
　　
　　“黄厨，这是不是可以吃了啊？”吕鹏飞看着这些色香味俱全的狮子头，喉咙涌动，已经迫不及待想要品尝。
　　
　　“还没呢！还需要勾芡，勾好芡，浇在狮子头上面，就可以出锅了！”
　　
　　黄骏微笑着回答一声。
　　
　　他将汤过滤一下，去除杂质，然后加入水淀粉勾芡，让汤汁变得稍微浓稠，更好地附着在狮子头上。
　　
　　勾芡的时候，他又加一点老抽调颜色，好让汤汁的色泽和狮子头的色泽相得益彰。
　　
　　他又往里放少量的葱油，让整个菜肴的色泽更加油亮，增添了一份诱人的光泽。
　　
　　“走你…”
　　
　　黄骏将勾芡好的汤汁均匀地浇在红烧狮子头上，让每一颗狮子头都沐浴在浓郁的汤汁中，散发出更加诱人的香气。
　　
　　“黄厨，这是不是算好了？”吕鹏飞的眼睛紧盯着那些让人垂涎的狮子头。
　　
　　“是呀，黄厨，这狮子头应该大功告成了吧？可以吃了吧？”江水寒的舌尖轻舔了一下嘴角。
　　
　　黄骏微微一笑：“还差一步！”
　　
　　“不会吧，还差一步……”吕鹏飞如霜打的茄子一般焉了：“等得我都心焦了。”
　　
　　“马上，马上就好！”
　　
　　黄骏笑了笑，抓起一把翠绿的葱花，轻轻一扬手，葱花如同雪花一般均匀地洒落在红烧狮子头上，点缀其上。
　　
　　随着葱花的最后点缀，红烧狮子头的制作终于画上了圆满的句号…