第36章 后厨手艺人称号 (第2/2页)

付宇心里腹诽不已，嘴上笑着客气：“好的，谢谢张厨。”
　　
　　张振目的达到，满意的走了。
　　
　　付宇看着他的背影，忽然想到了赵猛。
　　
　　这人跟人真是没法比。
　　
　　相比于张振这种人，他还是更喜欢刀子嘴豆腐心的赵猛。
　　
　　......
　　
　　厨师是个挺严谨的职业。
　　
　　无论本身是多么跳脱的性格，当站在厨台前操起刀，握住锅铲的一瞬，就仿佛连灵魂都被下了冰镇咒，变得冷静而细致。
　　
　　付宇拆分卤鸭的动作越来越娴熟。
　　
　　他牢记姚石之前的指点，在下刀时，开始尝试着用不同的角度去切割鸭骨。
　　
　　断骨的横切面开始慢慢变得平整光滑，这让付宇觉得很有成就感。
　　
　　有了手速和绿色纠正线的加持，他拆分摆盘的速度越来越快。
　　
　　不知不觉间已经完成了近半的任务。
　　
　　姚石过来瞧了一眼，心下暗暗惊叹之余，越发起了扶持之心。
　　
　　“小付，你会做八宝粘豆包吗？”
　　
　　付宇点头：“看过两次，但没动手做过。”
　　
　　毕竟八宝粘豆包属于面食，在千里马都是归面案组负责。
　　
　　姚石吩咐：“没事，一会儿你去给张厨打下手，五楼有个家庭聚会的单子，订了三桌席面，主食就是八宝粘豆包。”
　　
　　付宇赶忙将手里的鸭段摆盘，然后过去找张振。
　　
　　张振指挥着小工将泡好的各种豆子和食材全部准备妥当，这才开始做八宝粘豆包。
　　
　　饭店里的八宝粘豆包和正常家庭做的那种完全不一样。
　　
　　如果说家庭版的是为了好吃，那么饭店就要兼顾好吃和好看，而且还要上档次，能配得上席面的高昂定价。
　　
　　音乐餐厅这头的面案组正忙着准备下午的宴会席面，没有人手接单。
　　
　　姚石只能将活派给了张振。
　　
　　张振以前在面案组呆过，后来转行到后厨开始颠勺。
　　
　　而且八宝粘豆包没什么难度，只要用料没问题，怎么做都好吃，至于外观，只要会打荷，都能处理的差不多。
　　
　　张振将各种豆子按比例放入蒸锅中，平铺摆好后，又称了一些冰糖撒在上面。
　　
　　付宇在旁边帮着递材料：红豆、芸豆、黑豆、血糯米......
　　
　　这时候，付宇忽然意识到，自己的外挂还有一个很特殊的作用。
　　
　　手过之处，所有的食材都会直接弹出自己的属性！
　　
　　【今年秋天成熟的红豆】......【品质优良的当季芸豆】......【精挑细选的血糯米】......
　　
　　而这些并不是最让付宇惊喜的，毕竟采购回来的食材因为有后厨管理人员的层层把控，质量还是比较有保障。
　　
　　最让付宇喜出望外的是，他发现在一片绿色的文字中，偶尔会突然冒出一行红字【一颗腐烂的红豆】......
　　
　　这是小工昨晚泡豆时，没有挑拣出去的坏豆子。
　　
　　付宇随手挑拣出来扔掉。
　　
　　所有的食材都带着质量检测的标签。
　　
　　这让付宇啧啧称奇的同时，欣喜不已。
　　
　　这个能力实在太棒了！
　　
　　以后掌勺时，所有的食材质量都可以一目了然。
　　
　　眼下只是挑捡豆子，等到烹饪海鲜时，这个能力就太重要了！
　　
　　自己这也算是万事具备，只差东风了吧？
　　
　　付宇觉得自己应该再加强磨练厨艺，早日达到厨师高级技师的水平。
　　
　　毕竟厨师这一行，最重要的就是一手好厨艺。
　　
　　于是，他沉淀下心神，认真配合张振的工作，并仔细挑拣出所有的坏豆子。