第32章 主厨和大厨的区别 (第1/2页)

隔天。
　　
　　赶在早晚两班的后厨人员都在，姚石忽然说道：“刚才财务的会计过来找我了。”
　　
　　话音儿刚落，底下的人顿时一片议论声。
　　
　　都以为是饭店扩建的事情要提上日程了。
　　
　　姚石却说道：“这不眼看着要到月底了么，财务那头统计日常消耗和采购明细账，发现咱们后厨这一块儿消耗有些超额了。”
　　
　　一提起这事，所有人悬着的心立马落了地。
　　
　　后厨这头的消耗品无非是调料，食材，餐具，清理卫生用品。
　　
　　反正缺什么他们就直接报给采购员。
　　
　　采购员到财务批钱，买回来东西，直接入库，谁用谁领。
　　
　　不过后厨这头确实是月月都有超额的情况。
　　
　　这也是没办法。
　　
　　东西确实用了。
　　
　　后厨采买回来的全部都是商业用品，就连盐、鸡精这些调料都是成桶的大件，没人往家折腾这些。
　　
　　不过有些时候，也的确有浪费的情况发生。
　　
　　比如厨师颠勺时，偶尔手忙脚乱盛多了调料，都是直接磕到厨台上，回头用抹布直接擦了，没人会特意再倒回调料盒里，嫌费事。
　　
　　比如专门擦盘沿碗沿的干净纸巾，厨师经常会拽一张擦手擦脸，有时候拽多了，常常是扯几张用几张。
　　
　　再比如刷碗用的洗碗布，小工们往往一天淘汰好几片，毕竟后厨工作量大，洗碗布一天使用下来，早就模糊的看不出原色了，懒得彻底搓洗，就直接扔了。
　　
　　财务那头每到月底拢账的时候，就会过来找姚石算账。
　　
　　姚石这头答应完，转头就得过来督促手底下的人。
　　
　　不过他也心知这种情况根本没办法杜绝，所以也就是嘴上意思意思。
　　
　　底下的人同样心里门清。
　　
　　知道自家领导这是雷声大雨点小，所以后厨众人左耳听右耳冒，根本没当回事。
　　
　　姚石开会向来长话短说。
　　
　　从把人留住，到宣布散会不过五分钟的时间。
　　
　　趁着人全，孙庆宁赶忙过去跟赵猛请假。
　　
　　他女朋友难得有假期，他想多串休一天。
　　
　　赵猛嘴上不说，因为上次的事情，对自己手底下这几个人观感大幅度跳水。
　　
　　对待孙庆宁时，态度也明显淡淡的：“找好对班的人，就休吧。”
　　
　　马上要到月底考核的时候了，赵猛却没提让孙庆宁留下练手的话，他早就从心底里否定了孙庆宁转正的可能。
　　
　　孙庆宁得了主厨的应允，乐颠颠转头追着付宇，要求跟他对班。
　　
　　付宇无所谓，他在这儿既没有亲朋好友，也没有女朋友需要陪，休哪天对于他而言，无非就是哪天有时间过去赵猛的房子那儿打扫卫生。
　　
　　一点也不期待。
　　
　　付宇答应的很痛快。
　　
　　孙庆宁承诺回来给他带女朋友研究所最新开发的丹东草莓005号。
　　
　　付宇眼睛一亮，丹东草莓好吃啊，个大味正，就是价格偏高，超市里一斤能卖到三四十。
　　
　　他平时可舍不得买。
　　
　　赵猛抽空把付宇叫到身边，叮嘱道：“我这头又接了两份席面，走不开，音乐餐厅那头承包了一份大型婚宴，人手不够，我跟姚厨说了，让你过去帮厨。到时候好好干，凡事多问问姚厨，他那人不错，没挑的，你不用跟他太见外。”
　　
　　付宇惊喜极了：“真的啊！谢谢赵厨！”
　　
　　能掌勺练手，对于后厨的小工们来说是一件极其难得且珍贵的事情。
　　
　　一般的大厨往往都是嘴上说着带小工，实则将小工当打杂的使唤。
　　
　　

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