第一百零一章 清晨的烟火气 (第2/2页)

是吃油条豆浆？肉包菜包小笼包？香酥的烧饼？还是来一碗红油抄手？或者胡辣汤？肠粉？糯米鸡？
　　
　　是吃一碗丰盈的红烧排骨面？还是一碗酸辣粉？一碗豆花儿？或者是一碗热干面？一份三鲜豆皮？大饼？混沌？烧麦？
　　
　　总之在中餐体系里，早餐的选择真的太多太多，多到让强迫症患者能当场吐血身亡的地步。
　　
　　甚至哪怕是最简单的一碗白粥配上榨菜，也能吃出一股子大隐隐于市的感觉。
　　
　　这种在早餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热爱，是西餐体系下的厨师们永远无法感悟到的东西。
　　
　　因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试着给她们投喂中餐体系下的清晨美食。
　　
　　而被选做第一天早餐试点的菜色便是......“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”。
　　
　　你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到后厨的时间成本和人力调配问题。
　　
　　“白鹭女子学院”就这么一个后厨，早餐的饭点是从十二点开始。
　　
　　这意味着姜云和女仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。
　　
　　而早餐是从八点钟开始的，女仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。
　　
　　之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，女仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
　　
　　但要是做一顿精致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。
　　
　　姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食材来制作早餐。
　　
　　虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
　　
　　那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。
　　
　　说起“天九斋”的小笼包，那真的是当地一绝。
　　
　　他们哪儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、肉汤冻以及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。
　　
　　这样的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，面皮薄如纸张，近乎透明、筋道顺口。
　　
　　尤其是在蒸制的时候，还得在蒸屉里头铺上刚采摘下来的新鲜松针。
　　
　　这么一蒸过后，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。
　　
　　为什么姜云会知道“天九斋”的小笼包好吃呢？
　　
　　嗯......因为这道“鲜虾灌汤小笼包”其实就是他给的菜谱，姜云之前就在那儿上班来着。
　　
　　说起来，“天九斋”的老板是个老饕，他有一次意外吃到了姜云做的菜后惊为天人，便死活要拉他去自家餐馆做个顾问。
　　
　　那老头子人挺乐呵，性格也好，姜云看他深谙饮食之趣，便跑到“天九斋”待了一段时间，留下了包括这“鲜虾灌汤小笼包”在内的几道食谱。
　　
　　到了今天，这道小笼包已经成为了“天九斋”里头远近闻名的产品。
　　
　　老头子也遵守了最开始的承诺，坚持绝不在这道菜上偷工减料，免得给姜云的食谱抹黑。
　　
　　就凭这这重关系，姜云让采购女仆们拿着自己的信去找老头子，第二天一大早那边就送来了刚包好的小笼包。
　　
　　其质量虽然没有姜云亲手做的这么棒，但也算是有了七八成味道，满足大小姐们的口腹之欲应该是不成问题了。