第39章 沙鲷汉堡 (第1/2页)

“我这次又搞到了好东西！”
　　
　　马陆一回出租屋，就迫不及待的从采集袋里掏出一块儿千齿沙鲷肉，递到老王的面前。
　　
　　6号见状也从阳台上兴冲冲的震过来凑热闹，不过见到马陆手里拿的是生肉后，又没了兴致。
　　
　　老王接过那块儿肉仔细端详了下，还用手指按了按，压下去的凹痕在手指离开的刹那便恢复如初。
　　
　　“品质不错，新鲜十足，你想好要做什么了吗？”
　　
　　“嗯，就做沙鲷汉堡吧，之前一直在卖小吃，偶尔也试试主食，不过这样的话最好提前订餐。”
　　
　　主食和小吃不同，分量更足，因此售卖的窗口期也更短，过了饭点以后客流量下滑会很明显。
　　
　　每天决胜的时间可能也就一两个小时，如果这一两个小时内卖不出足够的份数，那么接下来就很危险了，大概率会卖不完。
　　
　　好消息是马陆已经建立了微信群，而且不止一个微信群，现在1群和2群的人数加起来已经超过八百。
　　
　　只要提前开放预定，应该就能锁定不少订单。
　　
　　但只是这样还不够，短时间内要接待大量的客流，出餐速度也必须加快。
　　
　　马陆一开始的想法是预制一批汉堡，放在保温箱里，到时候就能直接拿出来售卖。
　　
　　但是这個方案被老王否决了。
　　
　　原因很简单，做好后哪怕再加热，也没有现做的好吃。
　　
　　而且因为成本的提升，这一次马陆还打算把价格从28上涨到35。
　　
　　7块的涨幅听起来不多，可一旦站上三十的山岗，必然会劝退一部分的潜在客户。
　　
　　尤其对于大部分兜里本就没几个钱的穷鬼大学生来说，一顿饭吃到30以上，是件在心理层面上不太容易接受的事情。
　　
　　而马陆的底牌就是【沙鲷汉堡】那高达★★☆的美味指数。
　　
　　这样一来在味道上就不能让步了。
　　
　　“你现场制作一个汉堡大概要多长时间？”马陆问老王。
　　
　　“大概4分钟左右吧。”
　　
　　“这也太久了。”
　　
　　“如果你能找到更大的烤盘，再增加一个同等功率的热源，我一次就能同时处理16块儿肉排，这样每个汉堡的制作时间就能被平均到49秒。
　　
　　“要是再有一个帮手，专门负责涂抹酱汁，摆放配菜，进行包装，这个时间还能被进一步压缩到30秒，熟练后进入20秒也并非不可能的事情。”
　　
　　“我可以来给你帮忙，烤盘和炉子的事情也包在我身上。”马陆打了个响指，“汉堡胚就用曼克顿吧，我记得超市就有卖的……临期还有打折，折算下来一个还不到8毛钱。”
　　
　　“不，汉堡胚我们自己烤，正好我们也有烤箱。”
　　
　　“啊，这样是能再节省一些成本，但你会不会太辛苦了？”
　　
　　老王摇头，“我并不是出于成本的角度这么提议的。肉饼当然是一只汉堡的重中之重，而酱汁则赋予汉堡灵魂，配菜带来了营养与更多的口感搭配，但是食客第一口咬下去的永远是面包。
　　
　　

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