479、香酥掉渣 (第2/2页)

因为要在直播中展示，左琼琼自然是早早就准备好了一团面备用。
　　
　　“接下来我们来做油酥，之前我们做过很多次油酥，大家都还记得吗？”
　　
　　面粉和食用油一比一混合，想要更稀一点或者更稠一点都可以适当的调整比例。
　　
　　“油酥放到一旁，家人们看看这是我早上和好的面，用手揪一下，可以明显的感觉到面团的筋性和延展性。”
　　
　　在案板上直接搓成长条，分成大小相同的面剂子。
　　
　　“因为我们在醒面的时候抹了一层油，直接放在案板上是不会沾的，你们也可以在案板上适量抹上一层油。”
　　
　　【太麻烦了，我还是不吃了。】
　　
　　【一看就会，一做就废系列.】
　　
　　【这个面粉是高筋的还是低筋的？】
　　
　　【在儿子学校门口见过，一份就要七八块，我自己在家做试试。】
　　
　　接下来的步骤就是技术活了，取一个面剂子，抻长按扁，用擀面杖从中间开始擀。
　　
　　“不用太用力，也不用擀的很薄，这个步骤就是为了将油酥抹进去。”左琼琼解释道。
　　
　　抹好的油酥，从上下两边朝中间折过去，最后再折一下，一边摔打，一边抻面。
　　
　　到合适的长度之后从一头开始卷起，底部按在最下面，面胚就这样做好了。
　　
　　【我正要自信满满的开始，结果还要抻面？】
　　
　　【不行，这个过程太难了，我做不到。】
　　
　　【不是我说，我能在面条举起来的时候就扯断】
　　
　　【好难，我直接下单。】
　　
　　陈双双看着直播间的问题，心道左琼琼果然有先见之明，对于网友们的问题都猜的八九不离十。
　　
　　“宝贝们只要面团醒发的到位，就不会被扯断。”
　　
　　“高筋面粉可以，低筋面粉不行，没有延展性的话扯不出来的。”
　　
　　“手抓饼在我们4号链接，这样一盒是十张，每盒只要十五块钱！限购五份！有需要的宝贝们去下单！”
　　
　　左琼琼把刚才做好的面团生胚醒发，然后又做了一个葱花味的。
　　
　　和原味不同的是，在抹油酥的时候撒上一点食盐和葱花。
　　
　　做好的面团里面肉眼可见翠绿的葱花，一看就香啊。
　　
　　左琼琼将两张生胚擀成薄饼，擀好之后直接卷在擀面杖上，放进平底锅里面。
　　
　　“我这个是不粘锅，加上饼是有油分的，就没有放油，追求酥脆口感的也可以喷上一点油。”
　　
　　这个饼很薄，十五秒钟的时间就能翻面，不到一分钟，饼就熟了。
　　
　　为了做对比，左琼琼现场打开4号链接的手抓饼，两种口味都烙出来一张。
　　
　　最后放进筐里面，稍凉一点，左琼琼用手撕开，每一张饼都层次分明，柔软不硬。
　　
　　根本看不出哪个是商品，哪个是现场做的。
　　
　　陈双双拿着样品，说：“这样的手抓饼在外面最低也要五块钱，但我们置顶的4号链接里面，每张只需要一块多！”
　　
　　“你早上上班时间紧，起晚了没时间给孩子做饭！都可以试试！
　　
　　这是速冻保鲜的，可以看到和富贵做出来的没有任何区别！”