第11章 熬制猪獾油 (第2/2页)

虽说其中原理，便是在几十年之后都没人能说的清楚。
　　
　　但效果确是实打实的，堪称神奇。
　　
　　不过即便如此，炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。
　　
　　唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。
　　
　　而是得在锅里预留点水，然后再下油。
　　
　　否则的话油出不干净不说，炼出的油里还容易有股焦糊味。
　　
　　要先放点水那就不一样了。
　　
　　在水干的过程中会出一部分油，起到润锅的作用。
　　
　　这样炼制出来的油不但出的干净，而且还不会有半点异味，无论是吃面还是炒菜，那都香的很。
　　
　　在炼油的同时，杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切，该剁的剁。
　　
　　等一切忙完，猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团，全部飘在了液状猪獾油的之上，呈现淡淡的焦黄色。
　　
　　出现这种情况，说明油已经炼好。
　　
　　油渣也是道好菜，可以捞起来留着下酒。
　　
　　不过切了一堆肉片的杨振此刻自然是看不上这些油渣，因而干脆和油一起找了个瓦罐装着，准备留着在以后没肉吃的时候和油一起吃，就当吃肉了。
　　
　　把油罐抱到宿舍放着，以免被老鼠之类的偷吃后。
　　
　　杨振便借着锅底剩余的残油开始炒猪獾肉。
　　
　　随着猪獾肉下锅，浓烈的肉香便开始在满山谷的飘荡了开来。
　　
　　在这肉香的刺激下，几条狗那是上蹿下跳，特别是黑虎，嚎的简直地动山摇，似乎生怕杨振吃肉把它给忘了似的。
　　
　　“这个馋狗！”
　　
　　听到动静的杨振是笑骂不已。
　　
　　嘴里虽然骂着黑虎馋狗，但杨振自己的模样却明显也没好到哪儿去。
　　
　　肉还没出锅呢就已经往嘴里塞了好几筷子，咬的是满嘴流油，吃的是眉开眼笑。
　　
　　炒完出锅，连肉带鸡杂猪杂又是满满的半盆，油汪汪香喷喷。
　　
　　光是看着都直让人流口水，就更别提吃了。
　　
　　只可惜几条狗闹腾的实在太厉害，所以杨振不得不先放弃大快朵颐的打算，准备先将几条狗喂了再说。
　　
　　虽说今儿又是猪獾头又是野鸡脖子猪杂鸡杂之类，各种肉着实不少。
　　
　　但几条狗一分，却又明显分不多少。
　　
　　因而想了一想，杨振最终又和了一点棒子面，先在炒肉的锅里把油花蹭了个干净，然后才倒进猪头猪杂之类的一起煮。
　　
　　随着棒子面倒进去，一锅狗食是肉眼可见的变得粘稠了起来。
　　
　　分分倒进狗食槽，又特意将留出来的猪獾头当着众狗的面丢给黑虎，以助其彰显头狗的地位之后，杨振这才进了宿舍，坐在大通铺上开始大快朵颐。
　　
　　开始几块，杨振吃的非常香。
　　
　　但多吃一阵之后，杨振就感到有点腻，肚子也开始隐隐作痛。
　　
　　不过杨振却半点没有停下的意思。
　　
　　因为他很清楚之所以会出现这种情况是因为饮食长期太过缺乏油水所致，只要多吃几回肉就没事了。
　　
　　只是现在正长身体，正是需要补充营养的机会。
　　
　　杨振可没时间给肠胃满满适应。
　　
　　也是因此，即便吃的越多肚子越不舒服，但杨振却还是直往嘴里猛塞，直到半盆肉都吃的干干净净，这才算是罢休。