第101章 喝酒助兴 (第2/2页)

颜芙凝耐心道：“焯水去血沫，煮时多放些香叶桂皮八角之类去味，加点料酒加酱油，炖得久些。”
　　
　　猪肉余颔首：“好，受教了，改日我叫我婆娘这么煮煮看。”
　　
　　有客人道：“这位姑娘经常买排骨，我不理解，毕竟排骨肉少得可怜。但猪舌猪心都是肉，煮好了，那就是吃到了好多肉。”
　　
　　此言一出，客人们争着也要买猪舌猪心。
　　
　　猪肉余：“只有前几日宰的了。”
　　
　　众人：“也要，也要。”
　　
　　离开猪肉摊，颜芙凝花二十文钱，买了香叶、八角、花椒、桂皮等料。
　　
　　准备回去时，途径刘记酒楼，看到刘松在门口看着一大盆鸡爪发呆。
　　
　　“刘叔，怎么了？”她上前去。
　　
　　刘松愁道：“鸡屁股鸡爪难卖，这名字啊都改过了，凤尾凤爪的，却还是无人点。我店里有个伙计爱吃凤尾，每次都是他包圆了。如今还剩凤爪，你看这么一大盆，扔掉可惜，煮了也没人点。”
　　
　　“鸡爪与鸡汤炖一起，是不太好吃。”颜芙凝提议，“刘叔，你可以做卤鸡爪，一开始没人点，你就每桌送一小碟，三两只足矣，就说免费送。等他们吃得好，自然会有人来点的。”
　　
　　刘松紧皱的眉宇舒展开：“卤鸡爪怎么做？”
　　
　　“我去后厨给你演示一遍。”
　　
　　“那敢情好！”
　　
　　刘松忙命伙计将木盆抬去后厨。
　　
　　到了后厨，颜芙凝指点厨师：“鸡爪的指甲剪去，焯水。”
　　
　　厨师看了一眼刘松，见他点头，便抓了一把鸡爪照做。
　　
　　鸡爪入锅后，颜芙凝拿过勺子：“水煮开，有血沫浮上来，捞掉，而后在清水中清洗一遍。再次入锅煮时，放料酒、香叶、酱油等料。”
　　
　　一众厨师厨娘看她放了不少料进去，看得入神，记得专心。
　　
　　等水再次煮开，颜芙凝洗了手：“煮久些入味后，再将鸡爪捞出，不管当凉菜还是热菜都好吃。”
　　
　　一旁站着的傅北墨猛吸口水：“嫂嫂，我也想吃卤鸡爪。”
　　
　　鸡爪浸在水里，是湿的。刘松亲自抓了两把鸡爪，转了一圈，找了只小篮子放，交给傅北墨：“叫你嫂嫂回去煮。”
　　
　　傅北墨拧了眉头：“方才那些料，我嫂嫂买了，可是我们没买酒，没有酒不能煮卤鸡爪。”
　　
　　刘松朗声笑了：“酒好办，我们酒楼有的是酒。”
　　
　　说话间，提了一壶酒放进了背篓内。
　　
　　颜芙凝看了看一篮子鸡爪，一壶酒：“这些多少钱？”
　　
　　“送你们。”刘松笑道，“闺女，这又是一份菜单，得算抽成。”
　　
　　“这不是药膳，鸡爪你卖的话，也卖不了高价，抽成就不必算了。”颜芙凝也笑，“有酒有鸡爪，足矣。”
　　
　　刘松颔首：“果然是亲闺女！”
　　
　　告别刘掌柜，颜芙凝带着傅北墨与阿力回了牛车上。
　　
　　回到家，颜芙凝先将医书放去西厢房，核桃与苹果连同两个橘子放在堂屋，余下东西全都放去了灶间。
　　
　　傅南窈进灶间看到灶台上放了一壶酒，眼眸发亮。
　　
　　“嫂嫂怎么买酒了？”她笑眯眯地提溜起酒壶，“是给哥哥喝的么？”
　　
　　喝酒助兴。
　　
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