第五百三十八章 腊八节真是太有意思了 (第2/2页)
哆来咪幼儿园的后厨里。
黄骏已经开始着手准备腊八粥了。
腊八粥，这一拥有雅致别名“七宝五味粥”的传统美食，其历史在我国已悠悠千载，最早可追溯到宋代，承载着深厚的文化底蕴。
每逢腊八佳节，无论是高高在上的朝廷、威严庄重的官府、宁静祥和的寺院，还是我们每一个温馨的家庭，都会动手制作一锅一锅香气扑鼻、暖意融融的腊八粥，共同庆祝这一传统节日。
到了大清，这一习俗更是风靡全国，成为了一种不可或缺的节日仪式感。
尽管地域的不同让腊八粥的配料各具特色，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
这些食材的巧妙搭配，让腊八粥不仅成为了一道时令美食，更是寒冷冬日里保养脾胃的绝佳选择。
鉴于这周结束，下周二上完最后一天学后，小朋友们将迎来期盼已久的寒假。
为了表达幼儿园对家长们的感谢与祝福，园方决定在今天这个特别的日子里，不仅让小朋友们享受到美味的腊八粥，还特意为家长们准备了一小碗腊八粥，让他们也能感受到这份来自幼儿园的温暖与关怀。
因此。
黄骏需要准备的腊八粥量自然也要多一些，以便每一位小朋友和家长都能品尝到这份美味的节日佳肴。
“黄厨，你快来瞅瞅，这些红小豆、绿豆、红芸豆泡得咋样了？”
李婶手里抓着几颗泡在水里的豆子，笑眯眯地朝黄骏晃了晃。
“好嘞，这就来！”
黄骏应声放下手头的活，大步流星地走了过来。
他轻捏起李婶手中的豆子，细细审视其饱满度与色泽深浅，随后又探头查看水盆中其他豆子的泡发状态，脸上露出了满意的笑容：“嗯，这些豆子颗颗圆润饱满，泡发得刚刚好，李婶，你和林神一起，再仔细地把这些豆子清洗一遍，咱们马上就可以下锅煮了。”
说完，他转身迈向厨房的角落，那里摆放着几个颇具年代感但已经被李婶她们清洗得锃亮的大炉锅。
他逐一拎起这些炉锅，稳稳地安置在灶台上。
他往这些大炉锅中注入适量的清水。
“老钱，来搭把手，咱们把这些豆子倒入炉锅中…”
黄骏见李婶她们已经将豆子清洗得干净利落，便转头向正忙着处理栗子的钱国祥招呼道。
“奥，好的。”
钱国祥爽快地应了一声，随即放下手中的刀具，几步并作一步地赶到了黄骏的身旁。
两人默契配合，将李婶她们精心清洗干净的豆子，分别且有序地倾倒入准备好的那些炉锅中。
豆子们一触到水，立刻欢快地跳跃着，发出“哗啦啦”的悦耳声响。
等一切准备就绪后…
黄骏捏起一小撮碱面，均匀地撒入每个炉锅。
碱面在粥中起着很好的增稠作用，能让粥变得更加美味可口。
但需要注意的是，碱面的用量不能过多，否则可能会让粥带上苦涩味，影响整体的口感。
熬制这一锅锅粥，尤其是当需要准备如此大量的粥时，不能急于求成，一次性加足水。
因为那样做，豆子便不易煮得软烂入味。
所以，需选用更为传统且富有耐心的方法——一边煮，一边适时地点入凉水。
这个过程看似简单，实则需要极大的耐心，需要重复三四次，甚至五次之多。
只有通过这样一冷一热的刺激，豆子们才会绽放出美丽的“花朵”——豆子皮裂开，露出里面软糯香甜的部分。
他盖上锅盖，旋动开关，炉火随之被点燃。
在这段等待水开的间隙，他并未让分秒虚度。
他的目光转向了旁边的高压锅，那是他为了增加腊八粥的层次感而特意准备的“小帮手”。
他将那些芸豆放入高压锅之中，来一次“高压洗礼”。
毕竟，芸豆以其难以煮软的特性而著称，唯有经过特殊处理，方能展现出其软糯细腻的口感。
设定好十分钟的计时后，他开始关注起那些炉锅中的变化。
那些炉锅里的水开始泛起层层波纹，温度逐渐升高，眼看就要沸腾了。
不一会儿，水终于沸腾起来。
他迅速打开锅盖，用勺子舀起一些凉水，缓缓地倒进锅里，以降低水温，同时，他调整了火候，让锅中的三种豆子在适宜的温度下慢慢炖煮，逐渐融合。
完成这些步骤后，他再次将锅盖盖好。
当锅中再次传来悦耳的咕嘟声时，他再次揭开锅盖，重复了点水的动作，好让锅中的豆子能够均匀受热。
这次，他没有急于盖上锅盖，而是将同样不易煮烂的鸡米头、大枣和藜麦这三种食材依次放入锅中，才再次盖上锅盖，继续煮制。
每当水再次沸腾时，他都会耐心地重复浇水的动作，细心观察着锅中的变化。
他注意到，豆子们已经开始膨胀，张开了小嘴。
他便把花生米也放了下去，虽然花生米煮好后口感偏脆，但在这里却能增添一份独特的口感。
他又加入了高粱米，再次盖上锅盖，用中火慢慢熬煮。
等高压锅中的芸豆烹煮至软糯适中，他将它们逐一捞出，分别放入炉锅之中。
紧接着，他又将已经去芯的莲子与香甜的栗子肉一并加入，随后，江米、桂圆、大米、小米等食材也依次被投放进炉锅。
盖上锅盖，继续煮制。
在煮腊八粥的整个过程中，要分期分批的把这些原料，通过不同的加工手法，投入到粥中。
这样的做法，使得每一口粥都既黏稠又香气扑鼻，层次丰富，回味无穷。
快煮好的时候…
他分别掀开盖子，随手那些炉锅中撒入一把把的瓜子儿，数量随心，全凭个人喜好。
又撒了些葡萄干进去。
他拿起勺子，缓缓地搅拌着，让每一种食材在锅中尽情交融，彼此渗透，直至成为一体。
就这样，一锅色香味俱全的腊八粥便完美出炉了！