第四百九十九章 一颗老鼠屎坏了一锅粥 (第1/2页)
黄骏在各个班级间穿梭，细致入微地观察着小朋友们切割各种食材的场景。
大班的小朋友们，手法虽显稚嫩却已颇为娴熟，一看平时没少在家帮家长干活，也没少玩过家家游戏的。
他们切的食材，虽做不到整齐划一，但勉强能称得上合格之作。
转至中班。
孩子们的技艺稍显逊色，但那股子认真劲儿与专注劲儿却让人不容忽视。
他们手下的食材虽显得马马虎虎，却也勉强维持在了一个可接受的范围内。
而到了小班，眼前的景象，让黄骏有些哭笑不得了。
尽管他们用尺子小心翼翼地辅助着。
但结果嘛…
他们稚嫩的小手依然把握不住！
切出来的食材，那叫一个随心所欲…
每一个食材都像是有自己的想法，完全不按套路出牌。
缺乏统一的标准！
嗯。
虽说不至于惨不忍睹，但，主打一个潦草啊…
见此，黄骏顿感一阵的脑壳疼啊…
但也没辙啊…
自己选的路，脑壳疼也得继续下去啊…
于是乎…
黄骏再次启动了他的“亲手点拨一二“模式，他耐心地纠正小班小朋友们握刀和切割的动作，引领他们逐步走向正轨。
这些小朋友们聪明伶俐，只需黄骏稍加指点，便能迅速掌握要领，刀工逐渐变得流畅了一丢丢，每一次切割都透露出进步的迹象。
虽然离“完美”还有一段距离，但他们的进步已足以与中班小朋友相媲美了。
更让黄骏感到欣慰的是，他的俩宝贝闺女在这次活动中，可谓大放异彩啊…
尽管手法尚显生疏，但她们切割出的食材却异常整齐美观，仿佛天生就具备了某种烹饪的天赋，完全无需他的额外操心。
这一刻。
黄骏深刻体会到了“龙生龙，凤生凤，厨师的孩子自会掌勺”这句老话的真谛。
日后，若是给俩小家伙专业的指导和培训，未来必定能在烹饪界大放异彩，成为众人瞩目的耀眼大厨。
可是吧…
他又舍不得孩子们太累，毕竟学厨之路很苦，而且厨房的活儿也不轻松。
因此。
还是让一切顺其自然吧！
不刻意强求孩子们走上烹饪的道路。
只希望她们能够根据自己的兴趣和热情来选择自己的未来，只愿她们能够快乐无忧地成长，无论她们的梦想是什么，他都会全力支持。
为了不让其他小朋友们感到他有所偏心，黄骏并没有在众人面前特别夸赞磬磬和薇薇。
只是向两个小家伙投去一个慈爱的微笑，用这无声的方式传达他的赞许和骄傲。
当两小家伙看到黄骏的那一刻，她们的脸上也报以灿烂的笑容，给与回应。
黄骏笑了笑，随即将目光温柔地扫过其他小朋友们，嘴角洋溢着赞许的笑容：“大家真是太棒了，每一个小朋友都如此专注，食材切得既用心又不错。现在，我们要为肉馅穿上美味的‘外衣’，准备一些神奇的调料。请仔细听好了哦，我们需要的是：一品鲜酱油30克，鸡精8克，注意是‘克’不是‘可’哦，味精5克，盐12克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香4克，五香料油60克，还有生姜花椒水120克。”
他边说边拿起每一种调料，逐一展示给小朋友们看，确保他们都能清晰地认识这些调料，并能在接下来的步骤中迅速找到它们。
小朋友们纷纷行动起来，按照他的要求，小心翼翼地用量杯量取着液体的克数，还电子秤称取着固体的克数。
一时间…
大家都忙得不亦乐乎，却又井然有序。
等所有的调料都准备妥当，黄骏的脸上再次绽放出温暖的笑容：“好了，现在是我们大展身手的时候了。首先，请大家把准备好的鸡精、味精、盐、胡椒粉、十三香，还有白糖，都一一加入到肉馅中。”
随着他的指令，小朋友们纷纷动手，将自个准备好的所需的各种调料，一一倒入了肉馅之中。
黄骏带着一抹和煦的微笑，向小朋友们提出了一个有趣的问题：“小朋友们，你们有没有想过，我们在调肉馅的时候为什么要加上一点点白糖呢？”
小朋友们你一言我一语，纷纷摇头表示不解：“黄骏叔叔，这个我们还真不知道呢！”
“没关系，不知道也很正常，现在就让我来告诉你们这个小秘密！”
黄骏温和地回应，接着耐心地解释道：“因为白糖就像个小小的调味师，它能够把各种调料融合在一起，让它们手拉手，变得更加和谐。这样一来，肉馅吃起来就会更加顺口，味道也更加鲜美。”
小朋友们眼睛一亮，恍然大悟地说道：“哦，原来是这样，为了让肉馅更好吃啊！”
“没错，你们真聪明！”
黄骏赞许地点头，继续他的烹饪指导：“接下来，我们还要加入一品鲜酱油，给肉馅披上一件淡淡的酱香外衣。然后，慢慢地把分次地将调好的葱姜花椒水倒入到肉末中，这葱姜水啊，能帮助肉馅去除腥味，让肉馅的味道更加的纯正。之后，用你们的小手将它们搅拌均匀。记得要同一个方向搅拌哦，这样肉馅就能像海绵一样吸饱水分，变得更加鲜嫩多汁。”
小朋友们聚精会神地听着。
但不得不说，黄骏的一席话，就像是一把钥匙，为他们打开了烹饪世界的好奇之门，让他们对接下来的每一步都充满了期待，同时也都迫不及待地开始了自己的实践。
而黄骏依然穿梭在小朋友们之间，亲自纠正并示范着活馅的技巧，与小朋友们一同享受着制作的乐趣。
随着肉馅渐渐吸饱了水分，变得晶莹剔透，他细心地协助小朋友们，分批次将五香料油轻拌入肉馅中，好让每一粒肉末都能均匀裹上油光，锁住那满满的鲜美与汁水。
当肉馅呈现出诱人的光泽与质感时，黄骏又引领小朋友们进行下一步操作——加入葱花粉条。
他温柔地提醒道：“葱花啊，要现拌现包才最好，这样它的香味和脆爽才能保留住。如果提前拌好，葱花就会出水，那馅儿的口感可就差远了。”
等小朋友们全部搞定，黄骏微笑着步入下一个教学环节：“咱们现在来搞定第三步，也就是调制那能让薄脆变得又脆又香的秘密武器——面浆水。”
说着，他拿起桌上的一把勺子说道：“现在，请大家牢记这个黄金比例，它至关重要。一勺面粉，紧接着是两勺清水，我们要慢慢搅拌，直到面糊中再也寻觅不到任何小疙瘩的踪迹。接着继续用这把勺子舀清水，三勺、四勺……直到八勺的清水就可以了。”
“请小朋友们一定要记住这个比例，同样的勺子，一勺面粉对应八勺清水，只有这样调出来的面浆水，才能让薄脆变得透亮、轻薄、酥脆。面浆太稠了，薄脆就会像个小胖子，不够漂亮；太稀了呢，它又站不住脚，不成型。所以，咱们得精准掌握这个比例，才能做出完美的薄脆来。”
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